Robe rouge pourpre. Nez intense de fruits rouges, de violette. Des notes empyreumatiques (pierre à fusil, fumé) typiques des sols de schistes, assez rare et très recherchées pour un Saint-Chinian. Bouche ronde, équilibrée et structurée. Finesse des tanins. Notes de fruits rouges (cerises) avec une belle acidité. Servir avec un buffet de charcuterie de pays, des grillades de bœuf, des brochettes de dinde ou encore des fromages crémeux.

Jérôme Regues, directeur et œnologue