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Caractéristiques
Description
Une belle robe grenat très sombre avec des reflets violines. Intense et complexe, le nez révèle des notes de cassis, de griottes à l’eau de vie, de mûre sauvage, de clou de girofle, de poivre noir… Puissance, élégance et plaisir sont les caractéristiques gustatives de ce vin. La finale épicée complète les tanins bien enrobés et le volume en bouche. Sublimé par tous vos fromages affinés, ce vin sera parfait avec une ollada catalane, une daube provençale, un civet de sanglier, un cuissot de chevreuil. Perdrix à la catalane, lapin au thym et gigot d’agneau braisé ’accompagneront également à merveille.
Arômes
Arômes primaires
Cassis
Cerise
MûreArômes secondaires
Poivre
Clou de girofleCépages
Conseils de dégustation
Elaboration
Culture/sol: argilo-calcaires et schisteux. Vinification: macération carbonique pour le carignan. Élevage en cuve.Avis d'expert
Domaine
Vignerons CatalansAgnès Arquier
Directrice de Production
Les vignerons catalans sont situés dans le Roussillon où la conversion des vignobles vers une agriculture plus responsable et durable prend tout son sens. Le terroir y est propice au développement de l'agriculture biologique. Il réunit les conditions climatiques idéales au bon développement de la vigne avec le souffle de la Tramontane, très peu de pluie et un grand ensoleillement. . . Tournés vers l'avenir, les vignerons catalans souhaitent protéger la vie des sols, préserver la diversité animale et végétale et pérenniser le travail des vignerons et des vigneronnes afin de préserver l'écosystème et la biodiversité. Ils développent un mode d'agriculture plus engagé, fondé sur une conception éthique issue d'une volonté collective.
