Château la Vivonne est situé sur la montée du village médiéval du Castellet, autour de la Bâtisse, on trouve les vignes implantées en restanques. Des travaux de modernisation ont été entrepris depuis son rachat en 2011 afin de rester l’un des fleurons du vignoble de Bandol. La récolte est vendangée à la main. Auparavant, les vignes sont épamprées et effruitées pour ne laisser qu’une grappe par sarment. Pas d’utilisation de désherbant ni d’engrais de synthèse.