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Caractéristiques
Description
Une jolie robe intense aux reflets bleutés et fuchsia. Le nez dévoile une note épicée, rappelant subtilement le poivre et la bouche révèle des arômes de crème de cassis avec sa douceur fruitée. On retrouve également des notes grillées et de subtils accents de garrigue. Les tannins sont souples et soyeux. La densité et le velouté en bouche sont les signatures de ce vin.
Carine Pichot, propriétaire
Cépages
Conseils de dégustation
Domaine
Domaine de FabrèguesCarine Pichot
Vigneronne
C'est un vrai coup de coeur, en 2005, que Carine Pichot a eu pour Le Domaine de Fabrègues, à Aspiran dans l'Hérault ! Son domaine compte aujourd'hui près de 40 ha de vignes, composées de pas moins de 10 cépages différents pour une liberté d'assemblages et de création des cuvées. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée. Les sols sont travaillés, et la taille courte pour que les raisins soient à leur optimum qualitatif au moment des vendanges. Le domaine favorise la sélection parcellaire pour isoler les différentes récoltes et permettre d'assembler au mieux les cuvées.