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Caractéristiques

Description

Belle robe rouge profond. Au nez le vin révèle de riches notes de cassis, d'olive noire et de cerise burlat, ainsi que des notes d'épices douces et de garrigue (ciste, laurier, thym). La bouche est généreuse avec toutefois des tanins souples et gourmands. Longue finale sur les fruits noirs et rouges.

Xavier Vignon, œnologue

Arômes

Arômes primaires
CassisCassis
CeriseCerise
Arômes secondaires
LaurierLaurier
ThymThym

Cépages

Grenache
80%
Syrah
20%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2021 - 2025
Température de service : entre 15° et 18°
Accords : Fromages forts et fermes, Gibier à poils, Viandes rouges
Fromages forts et fermes, Gibier à poils, Viandes rouges

Avis d'expert

distinction
16/20
Ces derniers millésimes, j’avais trouvé certains vin de Xavier un peu too much, carrément bodybuildé comme des candidats à des concours qui ne tenaient pas toujours sur la longueur. Mais cette fois, pas d’excès, du fruit, du fruit et encore du fruit, bien mûr et onctueux. Du plaisir à 10 balles, ça vaut le coup !

Domaine

Xavier Vignon
Négociant et éleveur
Négociant et éleveur
Cave des Fines Roches, 1901 Route de Sorgues, 84230 Chateauneuf-du-Pâpe - France

Xavier Vignon est l'oenologue-conseil de plusieurs propriétés de la vallée du Rhône, notamment à Chateauneuf-du-Pape .Fort de cette position privilégiée et aidé par son expérience de flying winemaker (il a œuvré aussi en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Californie, à Bordeaux et en Champagne).Xavier Vignon à l'opportunité d'acheter et d'assembler des vins auxquels il a participé, qu'il connaît donc parfaitement. Qu'il soit issus de domaines reconnus ou de plus petites propriétés, les assemblages réalisés par Xavier Vignon sont toujours élégants, équilibrés et parfaitement représentatifs de leur appellation.

Les vins du domaine