Jeune, frais et délicat, robe rose pâle, goût frais et harmonieux renforcé par la note pétillante. Ces caractéristiques sont compatibles avec le choix de la variété et, au cours de la vinification, celles-ci sont renforcées par le foulage doux, suivie d’une fermentation à température contrôlée, sans les peaux.

Jacopo Giannotti, œnologue