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Caractéristiques

Description

Son nez Ă©voque les fruits Ă  chair blanche, les fleurs blanches, ainsi que de dĂ©licates touches d’acacia et de noisette laissant exprimer une belle longueur en bouche. Un vin tout en fraĂźcheur avec des notes iodĂ©s et salines.

Olivier Poelaert, vigneron

ArĂŽmes

ArĂŽmes primaires
Fleurs blanchesFleurs blanches
PĂȘchePĂȘche

Cépage

Aligoté
100%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2024 - 2027
Température de service : entre 9° et 12°
Accords : Viandes blanches, Fruits de mer et crustacés, Fromages frais et délicats, Hußtres, Poissons grillés
Viandes blanches, Fruits de mer et crustacés, Fromages frais et délicats, Hußtres, Poissons grillés

Elaboration

Culture/sol: Vin issu de vignes plantĂ©es sur un sol calcaire oolithique et marneux Ă  environ 300m d’altitude, sur le versant sud-ouest Vendange : Manuelle Vinification : Fermentation alcoolique lente en fĂ»ts, avec suivi par laboratoire d'Ɠnologie. 12 mois en fĂ»ts de chĂȘne de 3 Ă  6 ans. Élevage : Ă©levage sur lies.

Domaine

Cave de Mazenay
Olivier Poelaert
Propriétaire
Olivier Poelaert. Propriétaire
12 Grande Rue, 71510 Saint-Sernin-du-Plain - France

La Cave de Mazenay est implantĂ©e Ă  Saint-Sernin-du-Plain dans le dĂ©partement de la SaĂŽne-et-Loire. Elle vinifie avant tout au coeur mĂȘme de l’appellation des CĂŽtes du Couchois, et cela depuis plus de 50 ans.

Les vins du domaine