Fonds de cave : découvrez nos grands vins en fin de stock !
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James Suckling
93-94/100

Vinous
90-92/100

Bettane et Desseauve
92-93/100

Decanter
93/100

Guide Hachette 2024

Sélection Vinogusto
17/20
Caractéristiques
Description
Une couleur intense et profonde caractérise ce vin. Le nez révèle un bouquet aromatique sur le fruit éclatant du merlot. On y retrouve des notes de boisés, de vanille et d’épices. En bouche, il offre une sensation veloutée, la texture est tapissée de tanins d’une grande finesse. Ce vin qui peut être apprécié dès maintenant pour sa séduction immédiate, mais il réserve également de belles surprises pour ceux qui choisissent de le laisser vieillir.
Stéphane et Constance Droulers, propriétaires
Arômes
Arôme primaire

Arômes secondaires


Cépages
Merlot
96%
Cabernet Franc
4%
Conseils de dégustation
Temps de garde : 2025 - 2035
Température de service : entre 15° et 18°
Accords : Fromages forts et fermes, Viandes blanches, Viandes rouges

Elaboration
16 à 18 mois en barriques de chêne français (50% bois neuf). Chais d’élevage thermorégulé. Collage au blanc d’œuf frais.Avis d'expert

Une nouvelle ligne au palmarès très fourni du domaine avec ce Haut-Carles qui doit presque tout au merlot (4 % de cabernet franc en appoint). Il s'affiche dans une rayonnante parure rubis et libère à l'olfaction des arômes diablement gourmands de fruits mûrs, de pain d'épices et de fumé. En bouche, il se révèle ample, concentré, suave, gras, porté sur la longueur par un boisé fondu et racé et par des tanins veloutés. Savoureux et voluptueux.

17/20
Amateur de merlot fin et délicat, aux tanins soyeux, à la bouche souple, aux arômes enivrant de cerises noires et de cassis. Nul besoin de se ruiner avec les appellations les plus prestigieuses de la rive droite. Intéressez-vous aux vins de l’appellation Fronsac dont cette cuvée Haut-Carles du Château de Carles est un formidable ambassadeur. 6 bouteilles pour moi !