Bouquet intense et harmonieux avec des notes de fruits rouges mûrs. Ample, rond et soyeux. Un style reconnaissable, transmis de génération en génération, qui offre élégance et plaisir en bouche. Le séchage fait perdre au raisin une grande partie de son poids d'origine : l'eau contenue dans le raisin s'évapore, tandis que la concentration en sucre augmente, ce qui donne un vin plus riche en alcool et plus doux, avec des arômes, des couleurs et des éléments gustatifs qui expriment des choses uniques et incomparables. Des sensations agréables dans le verre. Le Neroperso Appassimento est un vin de gastronomie. Excellent avec des entrées terreuses, mais aussi avec de la viande rouge ou un porc succulent.