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Caractéristiques

Description

Avec une robe aux reflets verts, ce vin a un nez minéral qui laisse la place à des arômes de bourgeons de cassis et de fleurs de genets complété par un panel de fruit à chair blanche comme la pêche et l’abricot. L’attaque franche en bouche se décline par cette minéralité apportée par l’argile à silex. Les arômes de fruits apportent toute la rondeur et des notes citronnées, clôturé par un panel floral. Un vin puissant, gras et tout en longueur.

Sébastien Vaillant, vigneron

Arômes

Arômes primaires
CassisCassis
PêchePêche
Arômes secondaires
GenêtGenêt
Abricot secAbricot sec

Cépages

Sauvignon
85%
Chardonnay
15%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2024 - 2025
Température de service : entre 9° et 12°
Accords : Apéritif, Fruits de mer et crustacés, Fromages frais et délicats, Poissons grillés, Poissons en sauce, Viandes blanches
Apéritif, Fruits de mer et crustacés, Fromages frais et délicats, Poissons grillés, Poissons en sauce, Viandes blanches

Elaboration

Culture/sol: argile à mal. Vendange: mécanique. Vinification: pressurage direct. Macération pelliculaire partielle. Élevage: en cuves sur lies fines.

Domaine

Cave de Valençay

Lieu dit la Lie, 36600 Fontguenand - France

Des Hommes,  une passion,  un vin. Aux confins des provinces du Berry, de la Sologne et de la Touraine, la cave de Valencay perpétue depuis près d'un demi siècle la tradition de nos maîtres vignerons pour façonner des vins authentiques.

Les vins du domaine