Romain et Damien Bouchard

  • Romain en Damien, de 5de generatie op Domaine Pascal Bouchard
  • Pascal Bouchard

Domein Pascal Bouchard maakte begin jaren 2000 de omschakeling naar duurzame landbouw.

Romain en Damien (de 5de generatie) leggen het typische karakter van Chablis uit: "De chardonnaydruif vindt in Chablis de gunstigste omstandigheden. De kalkbodem vormt er een laag bovenop een onderbodem van gefossiliseerde zeeafzettingen, de zogenaamde Kimmeridge. Het klimaat is continentaal, met koude en strenge winters, voorjaarsvorst tot april-mei en soms hevige hagelbuien. De weersomstandigheden zijn elk jaar opnieuw een uitdaging. De combinatie van al deze factoren verklaart het onvergelijkbare karakter van de Chabliswijnen.

Domein

3 Rue du pressoirParc des Lys89800 ChablisFrance

Het domein Pascal Bouchard omvat 33 hectare met de vier appellaties van Chablis: Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis en Petit Chablis. Een groot deel van de wijnstokken is in het begin van de jaren '80 aangeplant door Pascal Bouchard. De oudste stokken, in Fourchaume en in de ommuurde wijngaarden, zijn echter door André Tremblay aangeplant in de jaren '50 en '60.

X

Het domein in beeld

Wijnen van Romain et Damien Bouchard