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Caractéristiques

Description

Nez très fin et élégant sur des notes florales d’iris et de violette, ainsi qu’un fruit discret. La bouche est d'une grande finesse, soulignée par une trame très pure et des tannins veloutés. La finale s'étire longuement sur des notes de réglisse et de menthol.

Rafaël Destruhaut-Balladu, vigneron

Arômes

Arôme primaire
Fruits noirsFruits noirs
Arômes secondaires
RéglisseRéglisse
VioletteViolette
MentheMenthe

Cépages

Merlot
54%
Cabernet-Sauvignon
38%
Cabernet Franc
4%
Petit Verdot
4%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2025 - 2035
Température de service : entre 15° et 18°
Accords : Viandes rouges, Gibier à plumes
Viandes rouges, Gibier à plumes

Elaboration

Elevage: 16 mois en barriques de chêne français (45 % bois neuf).

Domaine

Château Ormes de Pez
Famille Cazes
Propriétaire
Famille Cazes. Propriétaire
29 Route des Ormes, 33180 Saint-Estèphe - France

Ce domaine est acheté peu avant la seconde guerre mondiale par Jean-Charles Cazes, propriétaire du château Lynch Bages à Pauillac. Près d'un siècle lie la famille Cazes, passionnée, à ce cru exceptionnel. Les deux parcelles principales du vignoble sont situées de chaque côté du village de Pez, offrant un terroir qui se caractérise par sa grande homogénéité et la grande régularité de sa production.

Les vins du domaine