Frankrijk - Zuidelijke Rhône
|
Rood
Ventoux AOP
Xavier Vignon 2019
Gebotteld in de streek van oorsprong
Alcoholpercentage: 14.5° | Bevat sulfieten
In de zoektocht naar een overeenkomst tussen volume, body en vooral veel fruit gaat de aandacht naar maceratie en extractie vóór de gistingsfase, voor de mout alcohol bevat. De maceratie gebeurt daarna op soepelheid, zonder mechanische tussenkomst, en duurt vrij lang, tot het geheel is gestabiliseerd en het grondgebied tot uiting komt. Slechts 15% van deze wijn (syrah en mourvèdre) rijpt op eiken vaten: net voldoende om een discrete, bitter-branderige toets te bekomen die bijdraagt tot de geur met een mengeling van rood fruit, zwart fruit, bloemen en kruiden. Een gemengde wijn die jong kan worden gedronken, maar ook nog 5 jaar kan worden bewaard.
In voorraad. Binnen de 48 uur geleverd. Bestellingen geplaatst voor 13u kunnen overal in België de volgende dag worden geleverd (behalve op zondag)
-
James Suckling
91/100
TIPS VOOR HET PROEVEN
-
Te drinken 2021 - 2024
Op zijn best : 2023 -
Past uitstekend bij :
Rood vlees, Wit vlees -
Schenken tussen 15° en 18°
- Druivenrassen
Grenache
50%Syrah
30%Mourvèdre
20%
aanbeveling
We hebben nog niet genoeg beoordelingen voor deze wijn verzameld om een aanbeveling te plaatsen.
Enkel geregistreerde gebruikers kunnen opmerkingen plaatsen. Gelieve in te loggen of te registreren.
Domein
Domein
Xavier Vignon
Cave des Fines Roches, 1901 Route de Sorgues, 84230 Chateauneuf-du-Pâpe, France
Xavier Vignon is oenoloog-consultant van verschillende domeinen in de Rhônevallei, meer bepaald in Chateauneuf-du-Pape. Vanuit die bevoorrechte positie en gesteund door zijn ervaring als flying winemaker (hij was ook aan de slag in Australië, Nieuw-Zeeland, Californië en Champagne) kan Xavier Vignon de wijnen kopen en assembleren waaraan hij heeft meegewerkt en die hij dus perfect kent. Of ze nu afkomstig zijn van befaamde domeinen of van kleinere eigendommen, de assemblages van Xavier Vignon zijn altijd elegant, evenwichtig en representatief voor hun appellatie.
