Met een van de laagste rendementen van Frankrijk is deze Gigondas de weerspiegeling van een uitzonderlijk grondgebied. Hij kan tot 10 jaar worden bewaard, maar is op zijn best tussen 3 en 6 jaar. Mooie kleur met paarse nuances. Krachtige geur met toetsen van rood fruit, peper en kruiden (zoethout). Pittig, stevig en rond met een heel lange finale. Past uitstekend bij lamsbout, stoofvlees, rood vlees, gebraden duif, omelet met eekhoorntjesbrood of truffel, risotto, wild en kaas.

Céline Chauvet, eigenares