Productieproces

Cultuur/bodem : Oude klei-kalksteenbodems op de rechteroever, in de Entre deux Mers regio. Gemiddeld 20 jaar oude wijnstokken. Oogst: Als onderdeel van ons engagement worden de wijnstokken bewerkt met respect voor het terroir, de plant en het leven van de bodem. Er wordt gras geplant tussen de rijen en de wijnstokken worden uitgedund afhankelijk van het perceel en de groeikracht van de wijnstok. Vinificatie: Specifieke vinificatie van druiven die iets vroeger dan normaal worden geoogst om de frisheid van de wijn te behouden, de toevoeging van tannines te beperken en tegelijkertijd maximale fruitige aroma's tot uitdrukking te brengen.