Le Fendant n’est rien d’autre qu’un Chasselas valaisan. Les crus romands issus du même cépage n’ont pas droit à cette appellation. Il s’agit le plus souvent d’un vin sec, tendre et rafraîchissant, avec beaucoup de minéralité et une pointe florale. L’idéal pour se désaltérer ou s’hydrater le gosier à la pause. En cuisine, le Fendant passe pour être le vin qui accompagne le mieux la fondue, la raclette et les plats au fromage de toute nature.