Vin & raclette
L'hiver marque le retour des spécialités alsacienne et valaisanne dans nos assiettes. Quel vin privilégier ?
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11,59 €8,97 € Domaine FL
Anjou
- 2014
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10,59 €8,55 € Domaine du Vieux Pressoir
Saumur Puy Notre dame
- 2014
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13,25 €11,19 € Celliers d'Orfée
Corbières Boutenac
- 2011
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23,87 €19,99 € Domaine Font de Michelle
Chateauneuf-du-pape
- 2012
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8,49 €7,15 € Terre de Loups
Saint-Chinian Berlou
- 2016
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10,19 €8,65 € Aureto
Ventoux
- 2016
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12,32 €10,42 € Domaine du Causse d'Arboras
Terrasses du Larzac
- 2014
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7,69 €5,97 € Bodega del Abad
Bierzo
- 2016
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12,99 €10,59 € Devois des Agneaux d'Aumelas
Languedoc
- 2012
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13,99 €11,83 € Vieux Château Gaubert
Graves
- 2014
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16,59 €14,79 € Chateau Domeyne
Saint-Estèphe
- 2011
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4,85 €3,79 € Réserve du Président
Île de beauté
- 2017
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15,99 €14,60 € Château Rollan de By
Médoc
- 2011
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33,09 €28,39 € Château Larrivet Haut-Brion
Pessac-Léognan
- 2013
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29,17 €25,59 € Château Olivier
Pessac-Léognan
- 2013
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9,74 €7,99 € Domaine de Galuval
Côtes du Rhône Villages Cairanne
- 2015
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7,90 €5,87 € Tautavel Vigneron Vingrau
Côtes du Roussillon Villages Tautavel
- 2013
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8,74 €7,14 € Clos du Pioch
Languedoc Montpeyroux
- 2013
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6,39 €5,19 € Isaac Fernandez
Campo de Borja
- 2016
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13,46 €11,38 € Bodegas Exopto
Rioja
- 2014
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Un parfum de schiste !
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Une très belle réussite entre hôtellerie, restauration et vins...
En culture raisonnée, le travail du sol est privilégié, de bons raisins donnent obligatoirement de bons vins…
Château Fougas Maldoror
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La biodynamie est l’étude du cycle des vivants. Au Château Fougas, le calendrier des traitements de la vigne est défini en fonction des jours « racine, feuille ou fruit ». Ces traitements sont naturels pour laisser un maximum de micro-organismes vivants dans la terre et ainsi renforcer les vignes contre les maladies. Les caractéristiques des vins en biodynamie sont leur luminosité, leur bonne acidité et leur très belle élasticité en bouche.
