Cette cuvée est une sélection de vieilles vignes, seules quelques parcelles de nos plus vieux Grenaches ont été retenues pour l'élaboration de cette cuvée de haut lignage. Une parcelle de Syrah présente dans cette cuvée a été plantée dans les années 1960, ce sont les plus vieux Syrah de Gigondas. Jolie robe violine soutenue, un nez puissant de cerise, fruits rouges murs, myrtilles et d'épices. Les tannins sont présents mais très fins, c'est un vin très équilibré avec une finale très longue. Parfaite alliance de puissance et de finesse. Idéal à déguster avec: un chapon, veau aux cèpes, gigot, magret de canard, daube, pigeon rôti, omelette aux cèpes ou aux truffes, le gibier et les fromages.

Céline Chauvet, propriétaire