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Caractéristiques
Description
Rouge profond, rubis pourpre foncé, sa robe aux lueurs mauves rappelle le mot de Victor Hugo : « C’est le combat du jour et de la nuit ! ». Arômes de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre. Texture ronde, structure délicate et affirmée, fruité en bouche, la mâche tannique prenant alors son arrondi. Riche ? Assurément.
Eric Boigelot, propriétaire
Arômes
Arômes primaires
Cerise
Groseille
PruneCépage
Conseils de dégustation
Elaboration
Culture/sol : Situés en Côte de Beaune, entre Beaune et Volnay. Sol argilo calcaire Vendange : Manuelle Vinification : Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêneDomaine
Domaine Eric BoigelotEric Boigelot
Vigneron
A l'origine, le domaine viticole familial fût crée à Monthélie en 1918 par l'arrière grand père d'Eric Boigelot. Après avoir travaillé quelques années avec son père Jacques, le domaine fût transféré sur la commune de Meursault afin de pouvoir s'agrandir au niveau des installations professionnelles. Eric Boigelot exploite 8 hectares de vignes en mode culturale s'apparentant à la lutte raisonnée. Le domaine viticole s'étend sur les communes de Meursault, Volnay, Pommard et Monthélie.
