Lorsque Philippe Raoux acquiert le domaine d'Arsac en 1986, sa priorité va à la reconstruction d'un vignoble qui compte aujourd'hui 112 ha d'un seul tenant. Le vin, d'abord produit en AOC Haut Médoc, bénéficie depuis 1995, pour une moitié du vignoble, de l'appellation Margaux. Un exemple unique en France de requalification d'un terroir par l'INAO, à la demande de son propriétaire. Philippe Raoux s'attaque ensuite à la réhabilitation des bâtiments, dans un esprit résolument contemporain : acier, bois, toit en verre, chai habillé d'inox,... Cette rénovation audacieuse propulse Arsac dans la modernité et en fait l'un des châteaux les plus originaux du Médoc.