Château Lyonnat

Dit wijndomein is het grootste van de appellation Lussac-Saint-Émilion, met 50 hectare in één enkel blok op het hoogste punt. Het heeft de bijzonderheid een schat te bezitten in de vorm van een uitgestrekt kalksteeneiland van 20 hectare op het zuiden, zuidoosten, zeer vergelijkbaar met het plateau van Saint-Émilion. De andere delen van het domein liggen verspreid over bodems die overwegend klei-kalksteen en slibachtig zijn.

Gezien het zeer koude karakter van de bodems is 90% van de wijnstokken gewijd aan merlot, terwijl cabernet sauvignon en cabernet franc zijn teruggebracht tot 10%.

Gecontroleerde begrazing, grondbewerking onder de rijen en aan de voet van de wijnstokken, beperking van de opbrengsten en verhoging van de dichtheid van de wijnstokken per hectare zijn slechts enkele van de manieren waarop de kwaliteit van de teelttechnieken wordt verbeterd.

In de kelder is Château Lyonnat niet gezwicht voor de “volledig roestvrij staal”-aanpak.

De 72 betonnen vaten bieden een zeer breed scala aan volumes, van 32 tot 338 hL: een enorme troef om de selectie van percelen te optimaliseren en de blends te verfijnen. De wijnen zijn een eerbetoon aan de stijl van Saint-Émilion: dicht en tanninerijk, maar ook charmant en elegant.