In 1999 neemt Jean-Chirstophe Mau de leiding van het Château Preuillac, eigendom in het noorden van de Médoc die werd gekocht door zijn vader in 1998. Hij beslist om een ware uitdaging aan te gaan. Dit domein tot een van de pronkstukken van de Médoc te maken. Op 33-jarige leeftijd, in 2005, lanceert hij zich in een nieuw avontuur op één van de mooiste grondgebieden in Bordeaux, namelijk Château Brown in Pessac-Léognan. Hij geeft een ware identiteit aan het domein terwijl hij het werk verderzet van zijn voorganger. Voor Jean-Christophe was Château Brown een klaarblijkelijkheid op zijn weg als wijnbouwer en omschrijft zijn verbondenheid met het domain als volgende: “Een dagelijkse ontmoeting met een magische plaats.”