Nadat Robert Eden in vele wijngaarden over de hele wereld had gewerkt, kocht hij in 1997 Château Maris in Minervois. Als avant-garde voorstander van biologische landbouw en biodynamische wijnbouw bouwde hij een kelder van kalk en hennepstenen en rustte deze uit met eivormige kuipen waarin de wijn langzaam rijpt. De op het zuidwesten georiënteerde wijnstokken, omringd door pijnbomen, profiteren optimaal van de zon en de omringende garrigue. De biodynamische wijnbouw zorgt voor een volledige expressie van het terroir.