Listel is vooral een verhaal dat al meer dan 100 jaar wordt verteld. In 1883 besloten de Salins du Midi, eigenaars van grote zandvlakten in de Camargue, de eerste wijnstokken aan te planten op de “Isles de Stel”, een perceel dat zijn naam zou geven aan de emblematische rosé: Listel. Het is de aard van het terroir, de keuze van de druivensoorten en de unieke vinificatiemethoden van de keldermeesters die zorgen voor de kleur, aroma's en frisheid die zo kenmerkend zijn voor het Listel-assortiment. Om de versheid van de wijnen in de zomer te garanderen, vinifieert Listel zijn most alleen in april en bewaart het deze in gekoelde vaten van oktober tot maart.