Dominique Laurent est un ex-pâtissier reconverti dans la viticulture avec pour objectif d'élaborer des Grands Bourgognes. Il a créé sa propre tonnellerie pour contrôler la qualité de ses fûts et avoir le meilleur boisé. Ses fûts sont revendus à des grands domaines de toute la France. Son travail est d'assembler plusieurs cuvées issues de domaines très réputés. Les cuvées achetées sont en général les meilleures, issues de vieilles vignes et les plus typées. La mise en bouteille se fait à l'ancienne, fût par fût. Aujourd'hui la maison Dominique Laurent fait partie des maisons les plus réputées en Bourgogne que l'on retrouve régulièrement dans la plupart des guides comme la Revue des Vins de France, le guides Bettane-Desseauve et Parker. Une maison reconnue dans le monde entier.