tab.fav
tab.tasting
title
Kenmerken
Beschrijving
Heldere, licht geelgroene kleur met gouden accenten. Een complexe neus met aroma's van witte bloemen en verse kruiden. In de mond is de wijn heerlijk, met een rijk aroma dat in evenwicht gehouden wordt door een minerale frisheid.
Fabre Vianney, wijnmaker
Aroma's
Primaire aroma's
Acacia
Witte bloemenSecundair aroma
KruidenDruivenrassen
Smaakadvies
Productieproces
Cultuur/bodem: harde kalksteen uit het La Clape-massief. Korte cordon de royat snoei. Oogst: Perceel-perceel-oogst gespreid over 2 maanden, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Gesorteerde druiven voor het bottelen. Vinificatie: volledig ontsteeld, langzame persing, vatting met zwaartekracht, elke druivensoort apart gevinifieerd. Natuurlijke klaring door zwaartekracht, temperatuurgecontroleerde gisting. Rijping: geroerd op fijne droesem in betonnen vaten gedurende 3 maanden. Natuurlijke stabilisatie, statische klaring door zwaartekracht, geen toevoeging.Domein
Château Rivière Le HautEric & Vianney Fabre
Wijnmakers
Route des Cabanes de Fleury, 11560 Fleury d'Aude - Frankrijk
Eric Fabre is een onthuller van grote terroirs en heeft in zijn carrière 8 jaar gewerkt als technisch directeur van een premier cru classé in de Médoc. Het bezitten van een wijngaard aan de Middellandse Zee was echter een levenslange droom. In 2001 was Eric al snel gewonnen voor het terroir van Château d'Anglès. Het landgoed kijkt uit over de wijngaarden, die langzaam aflopen naar de oevers van de Middellandse Zee. Château Rivière le Haut richt zich op respect voor het milieu, met biologische en Demeter biodynamische landbouw. Eric & Vianney Fabre produceren twee gamma's wijnen met verschillende persoonlijkheden: de “Grands Vins” en de “Klassiekers”.
