tab.fav
tab.tasting
title
Kenmerken
Beschrijving
De kleur is rood met zwarte tinten. De neus verspreidt aroma's van rijpe rode en zwarte bessen, peper en zoethout. Het gehemelte is soepel en fruitig, fris en gestructureerd door zeer zijdezachte tannines.
Fabre Vianney, wijnmaker
Aroma's
Primaire aroma's
Zwart fruit
Aalbes
BraambesSecundaire aroma's
Peper
DropDruivenrassen
Smaakadvies
Productieproces
Cultuur/bodem: harde kalksteen uit het La Clape-massief. Korte cordon de royat snoei. Oogst Perceeloogst gespreid over 2 maanden, afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Gesorteerde druiven voor het bottelen. Vinificatie: volledige ontsteeling, vatting met zwaartekracht, traditionele temperatuurgecontroleerde gisting. Lange maceratie (30 dagen) zonder pletten om de fijnste elementen te extraheren. Rijping: ontwikkeling van aromatische complexiteit en natuurlijke stabilisatie gedurende 18 maanden in vaten. Natuurlijke stabilisatie, statische klaring door zwaartekracht, geen toevoeging of steriele filtratie.Domein
Château Rivière Le HautEric & Vianney Fabre
Wijnmakers
Route des Cabanes de Fleury, 11560 Fleury d'Aude - Frankrijk
Eric Fabre is een onthuller van grote terroirs en heeft in zijn carrière 8 jaar gewerkt als technisch directeur van een premier cru classé in de Médoc. Het bezitten van een wijngaard aan de Middellandse Zee was echter een levenslange droom. In 2001 was Eric al snel gewonnen voor het terroir van Château d'Anglès. Het landgoed kijkt uit over de wijngaarden, die langzaam aflopen naar de oevers van de Middellandse Zee. Château Rivière le Haut richt zich op respect voor het milieu, met biologische en Demeter biodynamische landbouw. Eric & Vianney Fabre produceren twee gamma's wijnen met verschillende persoonlijkheden: de “Grands Vins” en de “Klassiekers”.
