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Vinogusto selectie
15/20
Le Guide d'Achats des Vins
Recommandé
Kenmerken
Beschrijving
De neus onthult eerst een boeket van witte bloemen (lindebloesem, kamperfoelie), gevolgd door aroma's van peer, kweepeer, perzik, honing en brioche. Het gehemelte is vol, met aroma's van exotisch fruit en een frisse afdronk met een vleugje jodium.
Steve Lemoule, wijnmaker
Aroma's
Primaire aroma's
Kweepeer
Witte bloemen
PerzikSecundaire aroma's
Amandel
Brioche
MeidoornDruivenras
Chardonnay
100%
Smaakadvies
Bewaartijd : 2024 - 2027
Serveertemperatuur : tussen 9° en 12°
Smaakcombinaties : Schaal- en schelpdieren, Verse en delicate kazen
Productieproces
Cultuur/bodem: klei aan de oppervlakte en een ondergrond bestaande uit Kimmeridgian kalksteen, klei. Oogst: machinaal - 's nachts. Vinificatie: directe persing, gisting in roestvrijstalen vaten. Rijping in vaten gedurende enkele weken op fijne droesem.Expertcommentaar
15/20
Une nouveauté dans la sélection cora Wine. Un chardonnay de Bourgogne – c’est un bon début – situé à 15 km au nord de Auxerre, plus à moins à la même hauteur que le vignoble de Chablis. Très abordable, en prix comme en goût, le vin dévoile d’abord une nez agréable qui évoque les arbres en fleurs et les fruits comme les poires et les pèches. En bouche, on retrouve les fruits, une présence agréable, un vin assez ample et équilibré. Assez polyvalent, il passera bien à l’apéro comme sur vos meilleures préparations de poissons et crustacés. Bon plan ! - Marc Roisin
Recommandé
Dans le département de l’Yonne, près de la ville d’Auxerre et pas très loin de Chablis, cette petite appellation (seulement 20 ha en blanc) est donc très confidentielle. Ce blanc, issu de chardonnay, charme avec un nez floral (on peut y détecter le chèvrefeuille) et une bouche fraîche, dynamique, qui incite à le découvrir avec des gougères au comté, une blanquette de veau et un fromage comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. - Patrick Fiévez
Domein
Domaine LemouleSteve Lemoule
Wijnmaker
Domaine Lemoule, Coulanges La Vineuse: in het meest noordelijke deel van Bourgondië. Coulange-la-Vineuse ligt op Kimmeridgisch mergel, op vrij steile hellingen. Steve Lemoule maakt wijnen die fruitig, zijdezacht, fris, heerlijk makkelijk drinkbaar zijn.
