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Caractéristiques

Description

Robe rouge intense. Des arômes d'épices et de cassis. Un vin ample en bouche et fruité avec une belle structure. Parfait sur une viande grillée ou un lapin aux pruneaux, excellent en accompagnement des fromages à pâte molle, ou en fin de repas, sur un gâteau au chocolat et coulis de framboise.

Carine Pichot, propriétaire

Arômes

Arômes primaires
CassisCassis
EpicesEpices

Cépages

Syrah
80%
Carignan
20%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2023 - 2027
Température de service : entre 15° et 18°
Accords : Fromages forts et fermes, Viandes rouges
Fromages forts et fermes, Viandes rouges

Avis d'expert

distinction
Une majorité de syrah vinifiée en grappes entières qui séduit par ses arômes de fruits mûrs et d'épices, par sa chair douce, son toucher aérien, ses tanins bien fondus et sa fin de bouche teintée de cannelle et de moka.
distinction
16/20
Une jolie cuvée, fruit d’un couple de vignerons bien sympathiques. Un assemblage de 80% de syrah et 20% de carignan pour un vin fruité, bien présent, mais souple et digeste. Parfait avec des viandes grillées, des plats provençaux, les tomates, les olives, les courgettes, les aubergines… et les tajines seraient très bien aussi.

Domaine

Domaine de Fabrègues
Carine Pichot
Vigneronne
Carine Pichot. Vigneronne
Route de Péret, 34800 Aspiran - France

Carine Pichot, née à St Etienne, pays du foot mais pas du vin, rencontre dans l’Hérault son mari, Sébastien, viticulteur dans le domaine familial. Elle se lance, sans connaissance mais avec corps et âme dans le métier de vigneronne, bien décidée à créer des vins où elle pourra imprimer sa patte. Ils montent ensemble, en 2005, le domaine de Fabrègues. Leur vision du vin est le plaisir et le partage avec les autres.

Les vins du domaine