Les meilleurs raisins blancs biologiques de Requena ont été sélectionnés pour devenir la base de ce cava. Il est resté dans un calme total pendant plus de 12 mois à 15ºC et sans changements brusques de température ou lumière. Il a gagné en complexité et en rondeur dans la bouche et a polis la finesse de sa bulle.

Manuel Panadero de Luna, directeur