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Caractéristiques
Description
Grenat foncé avec des reflets violines. Premier nez cerise noire. Après agitation : note légère d’estragon, d’umami, ensemble minéral, d’âtre et de crayon. En bouche : tanins souples, structurés par un grain fin, enveloppant. Finale persistante, parfumée et iodée.
Arômes
Arômes primaires



Cépages
Conseils de dégustation

Elaboration
Vendange: Merlot : du 15/09/2023 au 26/09/2023, Cabernet sauvignon : du 27/09/2023 au 06/10/2023, Cabernet franc : 22/09/2023, Petit verdot : 30/09/2023" Vinification: Cuves inox thermorégulées, macération d'un mois. Elevage: En barrique.Avis d'expert



Domaine
Château Chasse-SpleenCéline Villars
Propriétaire

La direction de la propriété est depuis trente ans l'affaire de femmes. Bernadette Villars , fille de Jacques Merlaut, dès 1976, puis Claire sa fille, à partir de 1992 et maintenant Céline, sa seconde fille. Le vignoble possède une diversité exceptionnelle de terroirs complémentaires, de graves garonnaises et pyrénéennes pures à l'argilo- calcaire. On retrouve dans le vin la fraîcheur et la minéralité du cabernet Sauvignon posé sur des graves épaisses , la rondeur et la suavité du Merlot planté dans de l'argile sur calcaire.