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Caractéristiques

Description

Grenat foncé avec des reflets violines. Premier nez cerise noire. Après agitation : note légère d’estragon, d’umami, ensemble minéral, d’âtre et de crayon. En bouche : tanins souples, structurés par un grain fin, enveloppant. Finale persistante, parfumée et iodée.

Arômes

Arômes primaires
CassisCassis
CeriseCerise
FramboiseFramboise

Cépages

Cabernet-Sauvignon
57%
Merlot
30%
Petit Verdot
10%
Cabernet Franc
3%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2025 - 2035
Température de service : entre 15° et 18°
Accords : Gibier à poils, Poissons en sauce, Viandes rouges
Gibier à poils, Poissons en sauce, Viandes rouges

Elaboration

Vendange: Merlot : du 15/09/2023 au 26/09/2023, Cabernet sauvignon : du 27/09/2023 au 06/10/2023, Cabernet franc : 22/09/2023, Petit verdot : 30/09/2023" Vinification: Cuves inox thermorégulées, macération d'un mois. Elevage: En barrique.

Avis d'expert

distinction
92-93/100
This is structured and a little tight, with good concentration and volume. It’s medium-bodied with juicy and vibrant fruit coming through. Velvety tannins. Firm and fresh at the end.
distinction
89-91/100
Offering up aromas of minty cassis, dark berries and pencil shavings, the 2023 Chasse-Spleen is medium to full-bodied, fleshy and youthfully structured, with good depth at the core and a penetrating finish. It's a strong effort.
distinction
89-92/100
Le nez est charmeur et séduisant, lifté et lumineux, aux parfums de rouge à lèvres, légèrement poudré, de chèvrefeuille, de framboise écrasée. Fluide et digeste en bouche, caressant, avec quelques sous-notes plus sérieuses et savoureuses qui persistent jusqu’en finale.

Domaine

Château Chasse-Spleen
Céline Villars
Propriétaire
Céline Villars. Propriétaire
32 Chem. de la Razé, 33480 Moulis-en-Médoc - France

La direction de la propriété est depuis trente ans l'affaire de femmes. Bernadette Villars , fille de Jacques Merlaut, dès 1976, puis Claire sa fille, à partir de 1992 et maintenant Céline, sa seconde fille. Le vignoble possède une diversité exceptionnelle de terroirs complémentaires, de graves garonnaises et pyrénéennes pures à l'argilo- calcaire. On retrouve dans le vin la fraîcheur et la minéralité du cabernet Sauvignon posé sur des graves épaisses , la rondeur et la suavité du Merlot planté dans de l'argile sur calcaire.

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