Château Capet Guillier se situe sur la commune de Saint Hippolyte, aux portes de Saint-Emilion. Son vignoble d’une quinzaine d’hectares se dote de cépages emblématiques du libournais : Merlot, Cabernet Franc et Malbec. Le domaine viticole bénéficie de deux terroirs distincts et typiques de l’appellation. Les vignes de Château Capet-Guillier se situent sur la côte sud de Saint Émilion qui bénéficie d’une exposition parfaite. Un terroir de molasse du Fronsadais avec son calcaire actif et ses pentes au drainage naturel, ainsi que sur son pied de côte sablo-argileux. Tour de Capet, le second vin du château, bénéficie d’un sol sableux, qui laisse le vigneron rêveur par sa facilité et son accessibilité au travail. Les merlots et les malbecs ont fort à faire sur un sol pauvre en matière organique et soumis à des contraintes hydriques qui donnent des raisins à maturité précoce.