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Caractéristiques
Description
La Chapelle 2020, 2ième vin du Château Haut-bages Libéral,est une sélection de différentes parcelles et d’un assemblage propre , privilégiant les cabernets sauvignons, gagnants sur la qualité de leur tannins grâce à nos pratiques en Biodynamie. Ainsi depuis 2019 nous écartons certains lots (notamment des merlots) que nous vendons en vrac afin de faire ressembler davantage la Chapelle de Haut-Bages Liberal au premier vin. Près de la moitié du vin est élevée dans nos célèbres cuves diamant. Le vin exprime un fruit pur et croquant. Traditionnellement, le reste de l’élevage s’effectue en barriques dont 15% de neuves, pour des tannins élégants et un beau potentiel de garde. Grâce à ces élevages complémentaires, La Chapelle 2020 peut être dégustée dans son jeune âge, mais peut également attendre plusieurs années en cave.
Claire Villars-Lurton, propriétaire
Arômes
Arômes primaires
Cassis
MûreArômes secondaires
Epices
Violette
Fruits secsCépages
Conseils de dégustation
Elaboration
Vinification: parcellaire et sur-mesure (adaptée en matériel, durée et en températures). Macération avec apport d'un gaz neutre pour stimuler des mouvements en douceur. Remontage d'un volume/jour. 24 jours de macération. Pressurage vertical pour apporter un soin particulier aux presses. Élevage: 12 mois d'élevage dont: 40% en barriques d'un vin, 45% en cuves diamant, 15% en barriques neuves.Domaine
Château Haut-Bages LibéralClaire Villars Lurton
Propriétaire
La moitié du vignoble du Château Haut-Bages Libéral est située sur le plateau historique de Bages (sol de graves), tandis que l’autre moitié surplombe directement la Gironde (butte calcaire). À la fois vecteur d’énergie, de microclimat et de biodiversité, l’estuaire contribue fortement à la qualité exceptionnelle du terroir, comme le rappelle l’adage médocain.
