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Caractéristiques

Description

Robe rubis clair. Vin parfumé avec des baies, de la garrigue et des notes d'agrumes, de baies, de garrigue et de notes de violettes. Vin délicat, à la texture fluide et délicate, aux tanins soyeux et délicate, des tanins soyeux. Elégant et complexe

Almudena Alberca, vigneronne

Cépage

Tempranillo
100%

Conseils de dégustation

Temps de garde : 2023 - 2026
Température de service : entre 15° et 18°
Accords : Paella, Viandes rouges
Paella, Viandes rouges

Elaboration

Après un suivi rigoureux de la maturation, la vendange se fait manuellement dans des caisses de 20 kilos. Table de sélection manuelle des fruits. Eraflé et pressé très léger. Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours, avec une macération totale de 20 jours. Fermentation malolactique en cuve à température contrôlée.