Situé à Lisle sur Tarn entre Albi et Toulouse, dans le vignoble millénaire de Gaillac, le domaine est né en 1860 . Passionné par la vigne et le vin, il décide en 1868 de construire un chai de vinification. Ce n'est que quelques années plus tard qu'il construit le château. Il expédie dans toute la France ses vins en tonneaux. Le clergé constituait la majorité de sa clientèle. Chaque génération a apporté sa pierre. En 1968, Jean David, entreprend le premier agrandissement du chai, augmente la superficie du vignoble, et donne une autre dimension au château. En 1970, son fils François le rejoint: sa jeunesse et sa passion pour la vigne et le vin donnent un formidable élan à l'exploitation. L'arrivée de techniques nouvelles entraîne une remise à niveau du chai de vinification et de la salle d'embouteillage. La plus haute technicité est mise au service des vins. Olivier & Caroline David, la 7ème génération, accompagne aujourd'hui le château dans ce nouveau siècle.