France - Rhône Méridional
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Rouge
Ventoux AOP
Xavier Vignon 2019
Mise d'Origine
Degré d'alcool : 14.5° | Contient des sulfites
À la recherche d'un compromis entre beaucoup de volume, une jolie matière et surtout beaucoup de fruits : les macérations et les extractions ont été favorisées avant la phase fermentaire, avant que les moûts ne contiennent de l'alcool. Les macérations ont été suivies ensuite tout en souplesse, sans mécanique mais relativement longues jusqu'à stabilisation et expression du terroir. Seulement 15 % de ce vin (syrah et mourvèdre) a été élevé en fût de chêne : juste de quoi apporter une touche empyreumatique, discrète et destinée à complexifier un nez mêlant fruits rouges, fruits noirs, fleurs et épices. Un vin mixte apte à être dégusté tôt mais néanmoins propice à la garde des 5 futures années.
En stock. Chez vous sous 48h maximum Pour toute commande passée avant 13h, la livraison peut être effectuée dès le lendemain (sauf Dimanche), partout en Belgique
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James Suckling
91/100
Conseils de dégustation
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A boire 2021 - 2024
Apogée : 2023 -
Particulièrement adapté avec :
Viandes blanches, Viandes rouges -
Servir entre 15° et 18°
- cépages
Grenache
50%Syrah
30%Mourvèdre
20%
recommandations
Ce vin est recommandé par 83% de nos acheteurs !
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Domaine
Domaine
Xavier Vignon
Cave des Fines Roches, 1901 Route de Sorgues, 84230 Chateauneuf-du-Pâpe, France
Xavier Vignon est l'oenologue-conseil de plusieurs propriétés de la vallée du Rhône,notamment à Chateauneuf-du-Pape .Fort de cette position privilégiée et aidé par son expérience de flying winemaker (il a œuvré aussi en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Californie, à Bordeaux et en Champagne).Xavier Vignon à l'opportunité d'acheter et d'assembler des vins auxquels il a participé,qu'il connaît donc parfaitement.Qu'il soit issus de domaines reconnus ou de plus petites propriétés, les assemblages réalisés par Xavier Vignon sont toujours élégants, équilibrés et parfaitement représentatifs de leur appellation.
